Der Duft von Zimt und Mandeln füllt die Küche. Für viele ist das der wahre Klang der Weihnachtszeit! Zimtsterne gehören zum Weihnachtsgebäck wie der Schnee zum Winter. Mit diesem Rezept verwandelst du einfache Zutaten in knusprige, selbstgemachte Plätzchen. Unser Zimtsterne Rezept überzeugt mit nur 30 Minuten Zubereitung. Ob für den Adventskaffee oder als Geschenk aus der Dose – diese Sterne schmecken nach Tradition und gemeinsamen Momenten.
Lass uns gemeinsam den Teig kneten, die Ausstechformen schwingen und die Vorfreude aufs Fest backen!
Die wichtigsten Punkte im Überblick
- Vorbereitung in 15 Minuten – ideal für spontane Backaktionen
- Ergibt bis zu 40 Stück – perfekt für große Runden oder Vorratsdosen
- Hält bis zu 4 Wochen frisch – Weihnachtsvorfreude zum Mitnehmen
- Backpapier zwischen den Lagen hält die Sterne saftig
Zutaten für das Zimtsterne Rezept
Die Geheimnisse der Zimtsterne liegen in einfachen Zutaten. Jedes Detail macht den unverwechselbaren Geschmack aus. Lass uns die Küche mit dem Duft von Weihnachten füllen!
Grundzutaten für den Teig
- 3 Bio-Eiweiß (Größe M) – sorgt für luftige Bindung
- 250 g Puderzucker – verleiht süße Schmelze
- 1 Päckchen Vanillezucker – unterstreicht das Aroma
- 2 TL Zimt (Ceylon-Zimt empfohlen) – weniger Cumarin, volles Aroma
- 400 g gemahlene Mandelkerne mit Schale – gibt dem Weihnachtsgebäck-Rezept seine typische Bissfestigkeit
Besondere Zutaten für das Topping
- Extra Puderzucker für die Glasur – schimmert wie frischer Schnee
- 1 TL Zimt zum Bestäuben – verstärkt das winterliche Aroma
Für 40 Stück brauchst du trockene Zutaten – kein Fett macht sie haltbar. Ceylon-Zimt ist besser für Kinder, weil er weniger Cumarin enthält. Mandeln sollten fein gemahlen sein, damit sich der Teig gut ausstechen lässt. Mit diesen Zutaten machst du nicht nur Plätzchen, du schaffst festliche Erinnerungen. Jedes Bisschen erzählt von der Magie der Weihnachtszeit.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Backen
Der Duft von Zimt und Mandeln füllt die Küche – jetzt wird es weihnachtlich! Mit diesem einfachen Rezept für Zimtsterne verwandeln wir gemeinsam gemütliche Nachmittage in magische Backmomente. Lass uns den Teig kneten, Sterne ausstechen und die Plätzchen goldbraun backen – so gelingt das Weihnachtsgebäck garantiert.
Teig vorbereiten
- Vermenge 300 g Puderzucker, 400 g gemahlene Mandeln und 1 TL Ceylon-Zimt in einer Schüssel – dieser enthält weniger Cumarin und verleiht ein mildes Aroma.
- Schlage 3 Eiweiß steif, gib sie portionsweise zur Trockenmischung und knete alles zu einem glatten Teig. Tipp: Bei veganer Variante 90 ml Aquafaba (Kichererbsenwasser) statt Eiweiß verwenden!
- Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche 5 mm dick aus – für festere Sterne gerne etwas dicker.
Plätzchen ausstechen
- Bestäube Ausstechformen leicht mit Puderzucker, um ein Ankleben zu verhindern.
- Drücke die Formen fest in den Teig und setze die Sterne vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
- Übrige Teigreste sammeln, neu ausrollen und weiterverarbeiten – so entstehen aus 500 g Teig etwa 60 duftige Sterne.
Backzeit und Temperatur
| Backschritt | Temperatur | Dauer | Hinweis |
|---|---|---|---|
| Vorheizen | 150°C | 10 Min. | Ober-/Unterhitze |
| Backen | 150°C | 10-15 Min. | unterste Schiene |
| Abkühlen | – | 30 Min. | auf Gitterrost |
Während die ersten Sterne im Ofen goldgelb werden, kannst du schon die Glasur anrühren: 1 Eiweiß mit 150 g Puderzucker cremig schlagen und die abgekühlten Plätzchen damit verzieren. Ob klassisch oder vegan – diese Weihnachtsplätzchen-Rezepte vereinen Tradition und moderne Küche. Schon gewusst? Seit 1536 begeistern Zimtsterne Groß und Klein – heute backen wir sie gemeinsam in Rekordzeit!
Tipps für perfekte Zimtsterne
Jetzt ist es Zeit, die letzten Feinheiten zu meistern. So werden deine Zimtsterne nicht nur lecker, sondern auch schön anzusehen. Mit diesen Tipps werden sie ein Highlight auf deinem Weihnachtsfest.
Die richtige Konsistenz des Teigs
Der Teig ist das Herz deiner Zimtsterne. Er sollte geschmeidig, aber nicht klebrig sein. 500 g gemahlene Mandeln und ein Hauch Rum geben das perfekte Aroma.
- Lass den Teig 30 Minuten ruhen, bevor du ihn ausrollst.
- Roll ihn nicht zu dick aus, damit er beim Backen nicht weich wird.
- Benutze Puderzucker beim Ausrollen, um Kleben zu verhindern.
Bei 130°C Heißluft backen die Sterne gleichmäßig. Nach 8 Minuten decke sie mit Alufolie ab. So bleiben die Zacken goldgelb und die Mitte zart.
Lagerung der Zimtsterne
Lagere deine Zimtsterne luftdicht in einer Blechdose oder Glasbox. Trenne die Schichten mit Backpapier, um die Verzierungen zu bewahren.
- Bei Zimmertemperatur bleiben sie bis zu 4 Wochen frisch.
- Eingefroren sind sie 3 Monate haltbar. Tau sie langsam im Kühlschrank auf.
Ob auf dem Adventskranz oder im Nikolausstiefel – deine Zimtsterne teilen Weihnachtsfreude. Sie schaffen Momente, die uns alle verbinden.
Variationen des klassischen Zimtsterne Rezepts
Warum nicht mit neuen Zimtsterne Variationen etwas Besonderes kreieren? Es gibt viele Möglichkeiten, wie man den Klassiker neu interpretiert. Von nussigen Knuspern bis zu veganen Alternativen – es gibt für jeden Geschmack etwas Passendes. Stell dir vor, wie der goldene Sternenglanz durch feine Haselnussnoten oder eine vegane Glasur noch schöner wird. Wir zeigen dir, wie du den Klassiker neu entdecken kannst!
Zimtsterne mit Nüssen
Verfeinere den Teig mit 150 g gerösteten Haselnüssen. Ihr Aroma passt perfekt zu Ceylon-Zimt. Für extra Textur kannst du vor dem Backen grob gehackte Walnüsse über die Glasur streuen.
- Haselnuss-Variante: Ersetze 50 % der Mandeln durch gemahlene Haselnüsse
- Pekannuss-Trick: Bestreue die Sterne mit karamellisierten Nussstückchen
- Marzipan-Kern: Drücke eine kleine Kugel Marzipan in die Teigmitte
Veganes Zimtsterne Rezept
Ersetze Eiweiß durch 60 ml Aquafaba. Der Saft aus Kichererbsen wird steif wie Eischnee! Für die Glasur mischst du:
| Zutat | Klassisch | Vegan |
|---|---|---|
| Eiweiß | 1 Stück | 60 ml Aquafaba |
| Zucker | 200 g Puderzucker | 120 g Rohrohrzucker |
| Bindemittel | – | 2 TL Johannisbrotkernmehl |
Probier Orangenabrieb im Teig oder einen Schuss Amaretto in der Glasur aus. Jede Variation erzählt ihre eigene Geschichte. Welche Aromen bringst du diesmal auf den Teller?
Häufige Fragen zu Zimtsternen
Frische Zimtsterne duften nach Weihnachten. Aber wie bleibt ihre zarte Konsistenz erhalten? Wir beantworten die häufigsten Fragen zu Weihnachtsgebäck. Außerdem verraten wir Tricks, die jedes Festgebäck perfekt machen.
Wie lange sind Zimtsterne haltbar?
Zimtsterne bleiben bis zu 15 Tage frisch, wenn man sie richtig lagert. Bewahre sie in luftdichten Dosen auf. Ein Stück Apfel im Behälter hält sie frisch. Der Apfel muss aber jeden Tag kontrolliert werden, um Schimmel zu verhindern.
Kann man Zimtsterne einfrieren?
Ja, Zimtsterne können eingefroren werden. Trockne sie nach dem Formen (8–12 Stunden) ein. Dann friere sie flach in Gefrierdosen ein, getrennt durch Backpapier.
Bei Bedarf backe sie bei 150 °C 10–15 Minuten. So sind sie knusprig. Die 250 g Marzipan im Teig sorgen für saftigen Biss auch nach dem Auftauen.
Mit diesen Tipps wird jedes Weihnachtsgebäck zum Highlight. Probier aus, wie gemahlene Mandeln und Ceylon-Zimt zusammenarbeiten. Frohes Backen!
