Der Duft von Vanille und gebackener Butter weckt Weihnachtsgefühle. Mit unserem Rezept verwandelst du deine Küche in eine festliche Backstube. Es braucht nur 15 Minuten Vorbereitung, 30 Minuten Kühlzeit und 10-12 Minuten Backzeit, um 45 goldene Plätzchen zu zaubern.
Ob mit klassischem Zuckerguss oder kreativen Toppings – das einfache Rezept lässt Raum für persönliche Handschriften. Wir zeigen, wie der Teig perfekt knuspert und welche Mehlsorten sich bewährt haben. Backe gemeinsam mit deinen Lieben die Bleche vor – denn Weihnachten schmeckt am besten, wenn man es teilt.
Das Wichtigste auf einen Blick
- Vorbereitung in 15 Minuten + 30 Minuten Kühlzeit
- Ergibt bis zu 45 Plätzchen pro Charge
- 4 Wochen Haltbarkeit in luftdosen Dosen
- 4,9/5 Sterne von über 2.200 Nutzer:innen
- 200g Puderzucker für festlichen Dekor
- Traditionelles Rezept mit modernen Variationen
Lege dir schon jetzt die Blechdosen bereit. Gleich zeigen wir, wie Weihnachtsmagie aus Mehl, Butter und Herzenswärme entsteht!
Was sind Butterplätzchen?
Butterplätzchen sind mehr als nur Gebäck. Sie sind ein Symbol der Weihnachtszeit. Diese goldgelben Kekse sind seit Jahrhunderten ein Teil der deutschen Backtradition. Sie werden oft mit Sternen, Herzen oder Tannenbäumen geformt und erzählen Geschichten voller Wärme und Gemeinschaft.
Ursprung und Tradition
Die Geschichte der Butterplätzchen beginnt im Mittelalter. Damals backten Klöster und Haushalte Teige aus Mehl, Butter und Honig für Bedürftige. Über die Zeit entwickelte sich daraus das traditionelle Rezept. Heute verbinden Familien beim Ausstechen der Formen Generationen, während der Duft von Vanille und Zitrone durch die Küche zieht.
Beliebtheit in Deutschland
In Deutschland sind Butterplätzchen sehr beliebt. Über 70% der Haushalte backen sie mindestens einmal pro Advent. Ihre perfekte Balance aus knusprigem Rand und zartem Kern macht sie zum Favoriten auf jedem Weihnachtsteller. Hier ein Blick auf die klassische Zubereitung:
| Zutat | Menge | Hinweis |
|---|---|---|
| Weizenmehl (Type 405) | 300 g | für lockere Textur |
| Butter | 200 g | zimmertemperiert |
| Zucker | 100 g | fein kristallin |
| Eigelb | 1 Stück | optional – butterplätzchen ohne ei sind möglich! |
Variationen des Rezepts
Moderne Interpretationen halten die Tradition lebendig. Für Allergiker gibt es Butterplätzchen ohne Ei. Einfach Eigelb durch 1 EL Milch ersetzen. Experimentiere mit Gewürzen wie Kardamom oder Orange! Oder verpasse den Klassikern mit dunkler Schokolade oder Nussstücken einen modernen Twist. Egal welche Variante du wählst – der Geist der Weihnacht bleibt stets im Teig verankert.
Die perfekten Zutaten für Butterplätzchen
Ein einfaches Rezept für Butterplätzchen beginnt mit den richtigen Zutaten. Diese Zutaten machen den Teig zu goldenen, knusprigen Leckerbissen. Ob klassisch mit Zitrone oder würzig mit Zimt – jede Zutat ist wichtig.
Mehl und Butter
Weizenmehl Type 405 ist die Basis für zartschmelzende Plätzchen. Mische 375 g Mehl mit 250 g kalter Butter. So entsteht der perfekte Teig, der leicht zu rollen ist.
Zuckerarten
- 125 g gesiebter Puderzucker für Süße
- 1 Päckchen Vanillezucker für warme Noten
- Hagelzucker zum Dekorieren
Aromatische Zusätze
Mach dein Rezept persönlich: Bio-Zitronenschale für Frische, Zimt für winterliche Note. Bunte Streusel machen es zu einem strahlenden Erlebnis für Kinder.
| Zutat | Menge | Tipp |
|---|---|---|
| Weizenmehl Type 405 | 375 g | Im Sieb vorarbeiten |
| Butter | 250 g | Direkt aus dem Kühlschrank |
| Puderzucker | 125 g | Gesiebt für klumpenfreien Teig |
| Eigelb | 1 Stück | Größe L für optimale Bindung |
| Bio-Zitronenschale | ½ Stück | Alternativ 1 TL Zimt |
Mit diesen Zutaten entstehen leckere Butterplätzchen. Sie schmecken nicht nur gut, sondern bringen auch Weihnachtsstimmung. Ob im Thermomix TM5 oder traditionell geknetet – jedes Plätzchen erzählt deine Adventsgeschichte!
Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Backen
Der Duft von Vanille und gebackener Butter füllt die Luft. Wir machen deine Küche zu einer Weihnachtsbäckerei! Mit dieser Anleitung backen wir garantiert tolle Butterplätzchen. Wir kneten, formen und backen uns durch die Weihnachtszeit.
Vorbereitung des Teigs
Beginne mit 250 g Mehl, 150 g kalter Butter und 75 g Zucker. Zerbrösel die Zutaten mit den Fingerspitzen, bis krümelige Streusel entstehen. Füge 1 Ei, 1 Prise Salz und das Mark einer halben Vanilleschote hinzu. Knete alles zu einem glatten Teig. Der Teig muss mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. So lässt er sich später perfekt ausrollen.
Formen der Plätzchen
- Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche 2-3 mm dünn aus
- Verwende Ausstechformen in Sternen, Herzen oder Tannenbäumen
- Lasse zwischen den Plätzchen 2 cm Abstand auf dem Backblech
- Tipp: Teigreste immer neu zusammenrollen – so entsteht kein Abfall
Backzeit und -temperatur
| Ofenart | Temperatur | Backzeit |
|---|---|---|
| Umluft | 160°C | 10-12 Minuten |
| Ober-/Unterhitze | 170°C | 12-15 Minuten |
Beobachte die Plätzchen genau. Wenn die Ränder zartgolden schimmern, sind sie perfekt. Lass sie auf einem Gitter vollständig abkühlen, bevor du mit dem Dekorieren beginnst. Für vegane Varianten ersetze Butter durch Margarine. Der Teig bleibt geschmeidig!
Dekorationsideen für Butterplätzchen
Das Backen wird besonders, wenn man die Plätzchen verziert. Mit Zuckerguss, Mandeln oder bunten Toppings werden sie ein Kunstwerk. Sie bringen Freude und bringen Leute zusammen.
Zuckerguss und Schokolade
Ein dünner Zuckerguss aus Puderzucker und Zitronensaft macht die Plätzchen glänzend. Für Schokofans ist geschmolzene Kuvertüre ideal. Man kann sie eintauchen oder Muster mit einem Spritzbeutel machen. Mit Lebensmittelfarbe im Guss kann man bunte Wintermotive kreieren.
- Schokoladen-Spritzkringel für verspielte Akzente
- Marzipanfiguren als essbare Anhänger
- Goldstaub-Effekt mit essbarem Glitzer
Verzierungen mit Nüssen
Butterplätzchen mit Mandeln sind ein Klassiker. Drücke ganze oder gehackte Mandeln in den Teig. Das nussige Aroma passt perfekt zu der buttrigen Basis. Probier Haselnuss-Splitter oder Walnuss-Crumbles aus. Sie sorgen für knusprige Kontraste.
- Mandelscheiben als sternförmige Augen
- Pistazienkrümel für grüne Tupfen
- Geröstete Haselnüsse im Zuckermantel
Kreative Toppings
Lass deiner Fantasie freien Lauf! Bestreue die Plätzchen mit Zimtzucker oder Streuseln. Zerdrückte Zuckerstangen sorgen für einen besonderen Geschmack. Fülle Löcher mit Marmelade oder verstecke Schokotropfen in den Teig. Kinder mögen es, mit Ausstechformen und essbaren Perlen zu experimentieren.
- Zuckerschrift mit persönlichen Botschaften
- Lebkuchengewürz-Staub für Duftakzente
- Gefrorene Beeren als fruchtige Highlights
Tipps für die Lagerung und Haltbarkeit
Um deine Butterplätzchen frisch zu halten, ist die richtige Lagerung wichtig. Mit einigen einfachen Tipps bleiben sie wochenlang knusprig. Das ist super für spontane Besuche oder gemütliche Abende.
Optimale Aufbewahrungsmethoden
Nutze Luftdichte Blechdosen oder Glasbehälter mit Gummidichtung. Ein Apfelstück in der Dose hält sie feucht, ohne zu weich zu werden. Wechsle den Apfel alle zwei Tage, um Schimmel zu verhindern. Trenne Gewürzplätzchen von den neutralen, damit die Aromen nicht verschwinden.
Haltbarkeit der Plätzchen
Klassische Butterplätzchen bleiben bei Kühle und Dunkelheit bis zu 4 Wochen frisch. Wenn du als Anfänger Erfolg hast, kannst du stolz sein. Selbstgemachte Plätzchen halten länger als gekaufte. Dekorierte Plätzchen bleiben 3 Wochen frisch. Engelsaugen mit Füllung sollten innerhalb einer Woche gegessen werden.
Verwendung von eingefrorenen Plätzchen
EVerpacke sie in Gefrierbeutel und lasse sie bei Zimmertemperatur auftauen. Ein Ofen bei 180°C für 5 Minuten macht sie wieder knusprig. Perfekt für unerwartete Besuche!
